ŠITAKA

Organska šitaka je pečurka uzgajana u kontrolisanim uslovima koji oponašaju njeno prirodno šumsko stanište. Šitake su pečurke koje odlikuje niskokaloričan izvor ugljenih hidrata i proteina, bez trans-masti, a bogate su vlaknima i vitalnim hranljivim materijama. Sadrže vitamine A, B i D, kao i minerale poput cinka, selena, gvožđa, kalijuma, mangana, magnezijuma i značajnu količinu bakra.

Ova gljiva se vekovima koristi ne samo kao hrana već i kao prirodni lek, jer može pomoći u regulaciji krvnog pritiska i nivoa holesterola. Smatra se da ubrzava oporavak organizma, poboljšava zdravlje srca i jača imunološki sistem. Takođe, ima protivupalna svojstva, može smanjiti stres, poboljšati varenje, povećati energiju i doprineti zdravlju kože.

Zbog svoje mesnate teksture i bogatog umami ukusa, šitake su omiljene među ljubiteljima pečuraka. Mogu se pripremati na razne načine—pržene, pečene, grilovane ili dinstane. Odličan su dodatak jelima s mesom, testeninom, rižotom, supama, sosevima i umacima, a mogu se koristiti i kao prilog. Kako bi zadržale svoj prepoznatljiv umami ukus, preporučuje se da se konzumiraju što pre nakon kupovine i čuvaju u frižideru na temperaturi od 2 do 4 °C.