Miso glazirane veganske jakobove kapice od kraljevske bukovače i šparoge

(Vegan)

5 porcija

Sastojci:

• Kraljevska bukovača - 5
• Šparoga - 15
• Mlladi luk (sitno naseckan) - 1
• Javorov sirup - 1 kašika 
• Mirin - ¼ šolje
• Žuta miso pasta - 3 kašike
• Miso pasta (dodatno za jači ukus) - ½ kašike
• Tamari soja sos - 2 kašike 
• Susam - 1 kašičica 
• Pirinčano sirće - 1 kašika 
• Susamovo ulje - 1 kašičica 
• Ulje od semenki grožđa - 1 kašika 

Priprema:

1. Kraljevske bukovače oljuštite i isecite na debele kolutove („medaljone“) kako bi podsećale na jakobove kapice
2. Šparoge očistite i naseckajte na manje komade
3. U činiji pomešajte sve sastojke za marinadu
4. Dodajte isečene bukovače i šparoge, promešajte i ostavite da se mariniraju nekoliko minuta
5. Zagrejte gril tiganj ili roštilj na srednje jakoj vatri
6. Izvadite bukovače i šparoge iz marinade i stavite ih na gril
7. Pecite ih oko 3-4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i lagano karamelizuju
8. Složite bukovače i šparoge na tanjir
9. Pospite naseckanim mladim lukom i dodatnim susamom po ukusu
10. Uživajte!