Vegan
5 porcija
• 15 šparoga
• 5 kraljevskih bukovača
• 1 mladi luk
(Marinada )
• 1 kašika javorovog sirupa
• 1/4 šolje Mirin
• 3 kašike Miso paste, žute
• 1/2 kašike Miso paste
• 2 kašike Tamari soja sosa
• 1 kašičica susama
• 1 ulje od semenki grožđa
• 1 kašika pirinčanog sirćeta
• 1 kašičica susamovog ulja
Oblikovane medaljone od pecuraka I naseckanu sparglu marinorati na par minute pa izgrilovati na tiganju ili grilu.
Vegan • Bez glutena
Pogodno kao nadev za wrap ili sendviče
Pečenje 200c 20 min.
• 1/4 kašičice kajenskog bibera
• 1 kašičica paprike, dimljena
• 1/4 kašičice soli
• 2 čena belog luka
• 4 kraljevske bukovače (viljuskom duž vlakna pečuraka načupkati)
• 30 ml 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
Začiniti
• 4 kašike roštilj BBQ sosa (preliti i mešati kada su pečene
Njoki sa veluteom od staroplaninskih bukovača
2 porcije
Navedene sastojke propržiti oko 5 minuta.
• 450 g staroplaninska bukovača(naseckane )
• 5 čena belog luka (naseckan)
• 100 g divljih pečuraka (sitno naseckane)
• 3 grančice peršuna( sitno naseckan)
• 1 kašičica majčine dušice, listovi
• 1 morska so
• 20g maslinovo ulje
Sjediniti sa
• 300 g njoki (skuvane)
• 100 ml belog vina, suvog
Dinstati 2 min
I na kraju kada sklonite sa vatre dodajte
• 200g pirotskog kačkavalja
Isprziti pecurke i sve sastojke sjediniti. Dodajte par kasika vode kako bi emulgovala pasta.
